Les pâtes de courgettes sont un classique de la cuisine crue. On coupe la courgette en spirales puis on les sert avec une sauce au faumage frais à base de noix de cajou.
On fait des boulettes avec de la patate douce, du quinoa et des légumes qu'on trouve encore au frigo. Un peu d'oignon grillé donne une petite touche en plus.