Roses à la pomme

Une recette toute simple avec un résultat tout mimi

Ces petits gâteaux sont une tarte à la pomme revisitée. Très simple à réaliser, ils prennent un peu de temps pour préparer mais vos invités vont vous remercier !

Crédit photo pour les 4 photos ci-dessus : Laurianne, Perle en Sucre

Ingrédients

• 2 pommes
• 2 pâtes feuilletées
• 70 g sucre de canne
• 1 càs de sirop de fleur de coco
• 125 ml de crème d'avoine
• 1 càs de beurre végétal

Préparation

• Faire fondre le sucre de canne dans une casserole à feu doux. Cela prend un peu de temps, surveillez sinon ça brûle très vite une fois c'est chaud !

• Quand le sucre est fondu (= caramel), y verser d'abord le sucre de fleur de coco puis doucement la crème d'avoine en remuant. Bien remuer et laisser réduire jusqu'à obtention d'un caramel bien fondant. Y ajouter le beurre toute à la fin.

• Laver les pommes puis couper en quart et les passer à la mandoline sur la plus petite épaisseur possible (moi c'est 0.5 mm).

• Dérouler la pâte feuilletée. Couper chaque pâte en 6 lamelles. Maintenant, mettre des tranches de pommes en longueur sur la moitié haute d'une tranche.

• Couvrir avec un filet de caramel, puis couvrir de l'autre moitié de la pâte. Enrouler le tout pour obtenir une rose. Placer dans un moule à muffins. Continuer avec les autres lamelles de pâte.

Pour regarder comment cela marche, visiter mon article sur le blog.

• Mélanger 1 càs de sucre avec environ 30ml de lait végétal et lustrer toutes les roses. Faire cuire à 180degrés jusqu'à doré (environ 25minutes).

• Saupoudrer avec du sucre de glace.