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J' avoue que je ne suis pas une grande fan de radis. Je les préfère cru, sur une tartine de bon pain. Mais pour changer les habitudes (et puisque j'en ai toutes les semaines dans mon panier), il fallait une autre manière de les cuire. Je les ai fait alors au four, avec des épices de Songe de Neptune: tomates, olives noir, thym, fenouil, poivre noir, citron... tout ça va très bien avec les radis.
Les radis se font très bien en soupe d'ailleurs, autant la racine que la queue ! Pour une soupe froide, essayez radis, poire, bouillon de légumes froide et chiffonnade de persil dessus. Pour une soupe aux queues de radis, je fais revenir des oignons et pommes de terre, j'ajoute du bouillon et je fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites, ensuite j'ajoute les queues de radis, je laisse mijoter pendant 1 minute et je mixe le tout.
Ingrédients
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1 botte de radis
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1 càs de Songe de Neptune de Herbaria
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1 càs d'huile d'olive
Méthode
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Bien laver les radis et leurs queues. On peut manger les queues aussi, on les fait rotir avec !
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Placer les radis dans un plat à four, saupoudrer de l'épice puis verser l'huile d'olive. Bien mélanger le tout.
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Enfourner à 180degrés pendant 20 minutes.
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Servir en apéro/entrée, ou en accompagnement.
